一、歷史沿革：
本廠成立於民國五年，原隸屬台灣省專賣局台南分局，十三年改隸嘉義分局，三十五年七月一日與嘉義分局劃分管理，稱專賣局嘉義酒工廠，卅六年元月台灣酒業公司成立，再改稱酒業公司第六工廠，同年七月專賣局改組為菸酒公賣局，又改稱第六酒工廠，四十六年六月始奉令改名嘉義酒廠以迄於今。六十八年為因應都市發展及增產需要，奉准分兩期工程遷建於民雄工業區，佔地二十八公頃餘。第一期新建紹興酒廠，第二期遷建高粱酒廠，生產紹興酒、高粱酒及再製酒，供應內外銷。
二、現有產品：
（一）蒸餾酒類：
1.玉山茅台酒（0.3L及0.5L）      
3.玉山38度特級高粱酒（0.6L）    
5.玉山頂級陳高（0.66L及禮盒）
7.玉山珍藏陳高禮盒（0.5L）
9.玉山五八金高粱酒（0.3及0.6L） 2.玉山特級高粱酒（0.6L）
4.玉山陳高（0.6L）
6.玉山五糧陳酒（0.5L）
8.玉山特曲陳高禮盒（1L及2L）
9.玉山老窖禮盒
10.台灣高梁八仙醉蓬萊〈58度〉﹝0.6L﹞
11.玉山峰頂陳高禮盒﹝1.5L﹞
（二）再製酒類：
1.玉鶴雙鹿五加皮酒（0.3L及0.6L）  3.玉鶴竹葉青酒（0.3L及0.5L）             
5.玉鶴特級竹葉青酒禮盒（0.5L及0.1L） 2.玉鶴參茸酒（0.3L）
4.玉鶴何首烏酒（0.3L）6.玉鶴陳年烏雞酒禮盒（0.6L）
（三）釀造酒類：玉泉精釀陳年紹興酒（0.6L）
（四）其他：八仙酒禮盒（0.15L）