隆田酒廠現址為日治時代日本人興建之化學工廠，台灣光復後，公賣局在此設置製麴工場，專門製造高粱酒麴，民國五十八年製麴工場遷回嘉義酒廠，民國六十年成立隆田酒精精製工場，生產精製酒精及藥用酒精，在於民國七十一年八月十四日增設高粱酒工場，並合併酒精精製工場，更名隆田酒廠，增加生產鹿茸酒、龍鳳酒、清香高粱酒、二鍋頭、台灣高梁酒……等產品。

　　隆田酒廠位於台南縣官田鄉省道台一線旁，交通便捷，四通八達，鄰近烏山頭水庫、國立台南藝術大學、高爾夫球場、黑陶文化遺址及阿扁總統老家，並有官田鄉聞名的特產－菱角。

　　隆田酒廠是座品質一流，設備完善之酒廠。在官田子弟陳水扁律師當選台灣總統後，來參觀「阿扁總統老家」之人潮絡繹於途，也帶動了周邊觀光景點之蓬勃發展，在此風潮下隆田酒廠為求新求變，遂朝開放參觀之觀光酒廠發展。

　　本廠為配合現代化的腳步，相繼通過 ISO-9001；ISO-14001：2004；OHSAS18001：2007；TOSHMS 等國際品保認證，以確保生產質優且穩定的產品，目前所釀製之玉山台灣高梁酒、玉山二鍋頭、玉山清香高粱酒、鹿茸酒、龍鳳酒更是名聞遐邇、酒中之極品，並屢獲世界酒類評選金質獎，本觀光酒廠環境優雅，展示中心更是規劃得盡善盡美，是遊客觀光休閒的好地方。