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歷史沿革品質保証產業特色葡萄酒白蘭地園地威士忌其他水果酒其他酒類威士忌工場
icon 標題:歷史沿革
內容:

葡萄原產於南、北半球年均溫攝氏十至二十度之地帶。大約五千年以前,美索布達米亞一帶的人已知採集葡萄,製成葡萄酒。約五百年後傳到埃及,後經腓尼基人傳到希臘,再逐次傳到世界各地,成為世界性的酒類產品。
臺灣省菸酒公賣局於民國四十二年,由台北酒廠以台灣在來種紅葡萄試製紅葡萄酒,經三年儲存後,開始上市,後承農復會(今農委會)、國立台灣大學及台灣省政府農林廳等單位指導,引進若干品種葡萄,進而研製成白葡萄酒及白蘭地酒應市。民國六十七年,葡萄酒類移至南投酒廠繼續生產,不但產量較以前大幅增加,而且更不斷推出新產品,六十九年三月推出白葡萄酒、七十一年十一月推出白蘭地、七十三年元月推出玫瑰紅酒、七十三年八月推出葡萄蜜酒、七十四年三月推出葡萄淡酒、七十四年八月推出賓樂酒、七十七年八月推出福祿白蘭地、八十年二月推出凍頂白蘭地、八十一年元月推出紅葡萄酒,八十二年五月推出福祿XO白蘭地、八十三年九月推出福壽酒(至於葡萄酒以外的產品則於七十一年十月推出蘭姆酒、七十二年六月推出荔枝酒、七十三年五月推威士忌、七十八年九月推出特級烏梅酒、八十年二月推出梅酒)之後愛可涼酒(紅葡萄梅酒、荔枝口味)凍頂茗蘭地等陸續推出上市,產品品趨向多樣化。

目前台灣釀酒葡萄品種有二,白葡萄屬金香品種(Golden Muscat),為玫瑰香(Muscat Hamburg)與金剛鑽(Diamond)之交配品種,於民國四十六年從美國引進;紅葡萄屬黑后品種(Black Queen),由貝利(Bailey)與金后(Golden Queen) 交配育成,於民國五十年前後從日本引進。  

白葡萄酒是用白葡萄榨得之純果汁釀製,冰冷後飲用風味絕佳,以海鮮作佐酒菜餚,倍感鮮美;紅葡萄酒連果皮發酵,萃取紅葡萄果皮之天然色素而成鮮豔紅色,可消除紅燒魚、肉類的腥味和油膩;玫瑰紅酒是由白葡萄及紅葡萄混合釀製,兼具白葡萄酒清香及紅葡萄酒醇厚的風味,無論中、西餐點,餐中飲用均極適口,七十三年曾獲台灣第一屆優良特產食品評鑑會金牌獎,七十七年榮獲世界菸酒評鑑會銅牌獎。

葡萄酒由新鮮葡萄釀成,具有豐富的營養成份,含鉀與礦物質,為鹼性飲料有養顏美容之功效,亦能增進生活情趣,提升生活品質。

台灣菸酒公賣局於民國九十一年改制為台灣菸酒股份有限公司,南投酒廠為國內最著名的水果酒鄉,對外開放供民眾參觀、品酒、介紹水果酒的特色、產製及飲酒文化,提供國人遊憩休閒的場所,歡迎各界人士蒞臨本場參觀指教。

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icon 標題:其他水果酒
內容:
其他水果酒:以葡萄以外之其他水果為原料或含二種以上水果為原料製成之釀造酒。
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更新日期:2017/11/17 訪客人數:1296351