Δ民國十二年八月建廠，設簡易製酒設備，專製「米酒」。
Δ民國十三年屏東辨事處升格為「支局」。
Δ民國十七年日本政府派中央研究所神谷俊一博士至泰、越、印尼出差，學習到先進的「阿米洛」法的製酒方法，首先成功運用於米酒製造。
Δ民國十八年台南支局恒春、旗山辦事處歸併，酒廠規模擴大，以「在來法」(俗稱白麴法)製造米酒，年產量五千五百公石。
Δ民國二十年，屏東酒工場將米酒製酒法由「在來法」改為「阿米洛」法。
Δ民國二十四年，酒工場增加設備全面採用「阿米洛法」因採用密閉式醱酵槽醱酵，可防雜菌感染，提高收得率，降低生產成本，為台灣製酒工業一個重要里程碑。
Δ民國三十四年台灣光復，專賣支局改稱「分局」，米酒改稱「白露酒」。
Δ民國三十五年七月，工場由分局劃出為獨立工場，直隸專賣局，稱 「 屏東酒工廠」。
Δ民國三十六元月，本廠改隸酒業有限公司，更名為「台灣省專賣局第七酒廠」，七月正式命名為「台灣省菸酒公賣局第七酒廠」。
Δ民國三十九年九月，白露酒再改回「米酒」，酒質清純、氣味芳香，又因價廉物美，頗受歡迎。
Δ民國四十年，迎合不同消費族群，製造甜度高之「糯米酒」及消費層次較低之「太白酒」。
Δ民國四十一年起，生產太白酒、糯米酒，太白酒僅配銷高屏地區，糯米酒行銷國內。
Δ民國四十六年六月奉令冠以地區命名，為「台灣省菸酒公賣局屏東酒廠」。
Δ民國五十六年米酒產量不敷市場需求，廠房及機械設備擴建增產計劃。
Δ民國七十年，米酒年產量達五百萬打，另增紹興酒類、稻香酒、米酒頭。
Δ民國七十年八月新廠遷建工程開始興建，七十五年底完工，總共佔地約20公頃，全體員工於民國七十六年五月遷於現址(屏東縣內埔工業區建國路34號)。
Δ民國七十六年元月，米酒頭開始包裝應市，酒精度三十五%，不摻用酒精，八月開始供應金馬地區米酒，十一月包製海員米酒，十二月稻香酒包裝應市，不摻用酒精為之特別處。
Δ民國七十七年一月，首由屏東酒廠生產全米釀造之米酒，命名為「稻香酒」
Δ民國七十七年八月，240支/分包裝機，開始包裝米酒頭及紹興酒，十一月，360支/分包裝機由舊廠移至新廠開始包裝米酒。
Δ民國七十九年，改良米酒品質，辦理全米米酒增產計劃。
Δ民國八十年增產全米米酒，年產能米酒840萬打，黃酒類133萬打，五月，辦理花雕酒增產計劃，並於八十一年九月投料生產。
Δ民國八十六年九月，本廠研發之「大武醇」酒正式上市。
Δ民國八十八年四月，正式生產20度稻香料理米酒。
Δ民國八十八年四月，為減少囤積米酒，改採半成品委外包裝「保特瓶」米酒。
Δ民國九十年十二月二十五日，停產「保特瓶」米酒。
Δ民國九十年三月，正式生產40度稻香料理米酒。
Δ民國九十一年一月一日，菸酒稅法正式實施，推出紅標19.5度褐色方瓶米酒及黃標40度褐色方瓶米酒上市，停產圓瓶紅標米酒。同年十二月，因為假米酒事件發生，因應市場需求，正式生產60度稻香料理米酒。
Δ民國九十二年一月正式命名為「台灣菸酒股份有限公司屏東酒廠」。
Δ民國九十三年一月一日 屏東酒廠展售中心正式對外開放營業。
Δ民國九十四年十月十五日整體規劃案開始動工改建。