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icon 標題:善化啤酒廠特色

啤酒的起源       

        最古老的啤酒遺跡,距今約五千年前在兩河流域的歷史源遠流長,當時的啤酒不但外觀混濁,而且原料包括麵包碎、葡萄、蜂蜜及所有意外掉入的東西,為避免喝到啤酒中雜質,巴比倫人用蘆葦稈喝啤酒,人類為讓喝酒更愉悅,不同時代都有別出心裁的發明。

 

「啤酒 埃及」的圖片搜尋結果

        今生來世都要啤酒,埃及神廟中有啤酒釀造中心,如同現今的啤酒坊,埃及人非常重視啤酒,在王族權貴陵墓中,都有釀造工坊的模型陪葬,確保有酒喝。

 

 啤酒與啤酒花:天生一對

        最早的啤酒配方中酒花只是許多辛香料之一,有關啤酒花的記載可以追到九世紀初,但是在十一世紀之前仍未廣泛使用,在當時釀造啤酒的辛香料被統稱為gruit,政府規定啤酒釀造必須使用這些香料,並針對這些香料課稅。

 

 釀酒神器-酵母       

        釀啤酒的人家牆上幾乎都掛著一根黃泥棍。這根棍子是在釀啤酒的時候,等麥汁涼了就把這支黃泥棍放在罐子裏頭攪拌,讓麥汁把棍子表面上的黃泥沖乾淨,然後再將棍子抽出來,就這樣等麥汁發泡,幾天以後酒罈裏的發泡消失了,再將乾淨的棍子插入麥汁裏輕輕攪拌,這一次是要將酒罈裏的酒泥重新裹上棍子表面,如此周而復始。

 

 

「啤酒 黃泥棍」的圖片搜尋結果

 釀造水-不同水質,創造各種類型的啤酒       

        符合飲用品質的水,多半可用來釀酒,某些礦物質過高會影響啤酒感官表現,含鐵過多會有金屬味,在現在釀造水的技術已非奢求。

 

 好喝的秘密       

        淡色麥芽、芳香型啤酒花(全程低溫冷藏)、新鮮酵母(源自德國定期更新培養,保持其活性)、特殊麥汁工法、低溫發酵貯酒及過濾、全程管路密閉系統避免氧化、先進之低溫抗壓充填設備

 

 

「啤酒原料」的圖片搜尋結果

 

 台灣啤酒製程

 

 糖化

        麥芽經粉碎與釀造用水混合經糖化升溫曲線,提取麥芽中之精華,再經獨特方法過濾麥汁,再將麥汁進行升溫煮沸,以2階段方式投入啤酒花,保留啤酒花之花香。

 

 

 

 

 

 醱酵、貯酒、過濾

        經由低溫釀造的貯藏啤酒,原料採用淡色麥芽,釀出的啤酒色澤呈現出漂亮的金黃色,麥芽香較酒花香明顯。

 

 

 

 

 

 

 包裝流程

 

 

 

  

 

 

 

 品質管理與檢驗

 

 

 

 

 

 

    易洗樂產品特色

      . 啤酒花專利配方 , 生物分解度高於 95% 且不含壬基酚 ( 環境荷爾蒙 )

      . 使用植物級之界面活性劑,有良好起泡性及去油作用。

      . 不添加螢光劑、不含氯漂白劑、甲醛、三氯沙、含氯添加劑或環保署公告之毒性物質。

      . 包裝材質不含 PVC 或其他含氯塑膠材質,無包材中物質滲入產品之危險。

 易洗樂 - 符合環保規範

1.  產品界面活性劑生物分解度應高於管制限 值 95% 以上。

2.  產品不得含有螢光劑、含氯漂白劑、甲醛、三氯沙、含氯添加劑及二苯甲酮類紫外線吸收劑,其檢出含量應低於管制限值。

3.  產品總磷、三乙酸基氨、過硼酸鹽、乙二胺四乙酸、 乙氧烷基酚 含量應低於管制限值以下。

4.  產品pH 值應符合管制限值。

5.  產品中不得使用歐盟指令 67/548/EEC 判定具有下列風險警語( Risk Phrases )及安全警語( Safety phrases )代碼之有害物質: R20 29 R33 R39 41 R45 67 S29 S56 57 S60 61

 

「環保標章」的圖片搜尋結果

 

 

認識「環境荷爾蒙」

「環境荷爾蒙」 又稱為「內分泌干擾素」

Ø 對環境生態之影響

魚、鳥、貝類之甲狀腺功能及發育異常、孵化率及生殖力降低。

魚、鳥、爬蟲及哺乳、軟體類動物去雄性化及雌性化

Ø 對孩童與胎兒之影響

嬰兒先天性異常。

孩童日後生育障礙、不孕或產下之嬰兒免疫力下降 ... 等。

Ø 對女性之影響

子宮內膜異位症、女性卵巢功能降低。

在女性身體中模擬雌激素(動情激素)。

受孕力下降。

Ø 對男性之影響

精蟲數下降。 前列腺癌、睪丸癌及免疫方面問題

                     
                      啤酒花小百科

        啤酒花又稱忽布蛇麻草 ,是一種藤蔓性植物, 《 本草綱目 》 上稱為 蛇麻花 ,是多年生草本蔓性植物,古人取為藥材。 科學文獻曾記載啤酒花具有抑制細菌活性的功能,能有效的防止 革蘭氏陽性細菌 之生長 。

「啤酒花」的圖片搜尋結果「啤酒花」的圖片搜尋結果

 

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更新日期:2018/09/20 訪客人數:995250